ゴーヤチャンプルー

片付け完了〜。ギリギリでしたが間に合いました。

今日の働きを労い、晩御飯はゴーヤチャンプルーです。

沖縄の修学旅行を思い出します。

初挑戦でしたが、なかなか美味でした。

ゴーヤは塩もみして水にさらし、レンジで軽くチンすると苦味が和らぎます。

炒めるときも多めの油をつかうと苦くなくなります。

豚こま、豆腐、ゴーヤを醤油やみりんで炒めて、最後に卵でとじます。

豚こまの脂とゴーヤの程よい苦味がマッチしておいしいです。

修学旅行で食べた時は「何コレ、苦っ！」でしたが、いまはゴーヤ好きです。

大人になった証拠かしら(笑)